Користь від консервування продуктів

original

Всім відомо, що плоди і овочі — незамінний в побуті ресурс, адже вони є найдоступнішим джерелом легких вуглеводів і фізіологічно активних речовин. З давніх часів всім відомо, що безліч плодів, ягід і овочів мають деякі лікувальні властивості. Але, на жаль, термін їх зберігання вельми обмежений короткими тимчасовими рамками, а чим довше буде термін їх зберігання, тим більша відбудеться потер маси і якості продуктів, а разом з цим збільшуються і витрати на їх утримання.



Мета ж консервування полягає в тому, щоб перевести нестійке для зберігання сировину в продукт тривалого зберігання. Виробництвом звичайних консервованих продуктів можна домогтися значного скорочення втрат сільськогосподарської сировини. Плодоовочева продукція буде доступна на протязі всього року в досить широкому асортименті, при цьому знизяться витрати праці і часу на приготування їжі як в домашніх умовах, так і в закладах громадського харчування, для постачання армії і флоту наприклад, різноманітних експедицій і т.д. Основними для консервування овочами є огірки, помідори, перець, баклажани, і так само популярним овочем для консервування є буряк.

Технологічну схему обробки продукту, або його консервування вибирають лише після визначення типу сировини, його вимог до якості виходить продукту. Є багато різних способів консервування: охолодження, сушка, заморожування, консервування сіллю, цукром і т.д. Але найнадійнішим методом з усіх є збереження продукту в герметичній тарі, в такому випадку застосовуються стерилізація або пастеризація.

Різні плоди і овочі мають різні хімічні і фізіологічні властивості, тому для кожного виду консервів необхідна нова розробка інструкцій для виробництва. Переробка овочів прямо в районах їх зростання сприяє зменшенню втрат смакових та інших якостей за рахунок зменшення часу на зберігання і транспортування свіжої продукції. Розроблено безліч проектів для консервації овочів в сільській місцевості. Для кожного з проектів передбачена вироблення певного матеріалу: овочевий цех виробляє перші страви, заправки, салати і т.д. Плодоовочевий цех — компоти, маринади, овочеві консерви; фруктовий — варення, компот, джеми.

Похожие статьи:

  • Шампунь від лупи
  • В'язане плаття
  • Що потрібно врахувати при виборі міксера для кухні
  • Весільний реквізит і устаткування
  • Гідромасажні ванни
  • Дитячий одяг
  • Інтернет магазин косметики
  • Народні засоби
  • ЧИТАТЬ  Вибір спокусливої білизни в інтернет - магазині?
    Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.
    Оценка статьи:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading...

    Оставить комментарий

    Spam Protection by WP-SpamFree

    Яндекс.Метрика